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特色飲食----白食

奶皮子  把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾干,即為奶皮子。制法與制作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養豐富。

酥油  又稱奶油、黃油。將鮮牛奶倒入桶中,發酵成酸奶,用杵杠攪和分離出白脂肪,濾去渣滓,放溫火上熬,水蒸發后,待顏色逐漸自白變黃、冷卻后,即成酥油。酥油味道獨特營養價值極高,中西餐均可飲用。

奶酪  將分離出白酥油的酸奶,經微火煮熬后裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾干即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。

酸奶子  牧民一般不愛喝鮮牛奶,而喜歡喝酸奶子。制法有二:一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開,再放在通風處晾涼,使其發酵,產生酸味;另是將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方,使其受熱發酵,產生酸味,便成酸奶子。

奶茶  蒙古民族傳統的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油,泡炒米和奶制品食用?山K日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯,又可待客。
出處:內蒙古資源

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